Pigmentau sy'n hydoddi mewn dŵr mewn planhigion yw anthocyaninau . Fe'u ceir yn eang yn nheyrnas y planhigion a nhw yw'r prif sylweddau lliwio mewn petalau planhigion.
Mae planhigion cyfoethog anthocyanin yn cynnwys grawnwin, draenen wen, nodwyddau pinwydd, tatws porffor, ginkgo, cnau daear, afalau a the.
Mae anthocyaninau yn flavonoidau. Oherwydd eu strwythur cemegol, mae ganddyn nhw briodweddau gwrthocsidiol. Felly, mae'n fuddiol i'r corff fwyta bwydydd sy'n llawn anthocyaninau.
Amlygir effeithiau biolegol anthocyaninau yn bennaf yn:
1. Amddiffyn y system gardiofasgwlaidd
Mae astudiaethau wedi dangos y gall anthocyaninau atal ocsidiad lipoproteinau dwysedd isel ac agregu platennau, sy'n un o brif achosion atherosglerosis.
2, cael gwared ar radicalau rhydd yn y corff
Mae gan anthocyaninau briodweddau gwrthocsidiol, ac mae astudiaethau wedi dangos bod gan anthocyaninau y gallu i ysbeilio radicalau uwchocsid. Mae dileu radicalau rhydd yn y corff yn helpu i ohirio heneiddio'r corff, ac mae hefyd yn cael effeithiau biolegol gwrth-tiwmor.
3. Effaith gwrth-dreiglo
Mae astudiaethau wedi dangos y gall anthocyaninau tatws porffor atal treigladau a achosir gan aminau heterocyclaidd
