Gelwir madarch hefyd yn llythrennau melys, madarch melys, a madarch.
Mae madarch Shiitake yn ffwng mawr y gellir ei fwyta. Mae'n ddysgl flasus y gellir ei fwyta ym mhob tymhorau. Mae'n mwynhau enw da "cig Suzhong" a "frenhines planhigion". Yn gyntaf, mae cynnwys protein ffyngau bwytadwy yn uchel, mae protein crai yn cyfrif am 17.5% o bwysau sych, ac mae cyfrifon braster ar gyfer 8% o bwysau sych. Yn benodol, mae wyth math o asidau amino hanfodol sydd heb reis, nwdls a llysiau, a saith math o madarch shiitake. Yn ogystal, mae hefyd yn cynnwys riboflavin, asid asgwrig, asid pantothenig, niwcleotidau a fitaminau eraill a chalsiwm, haearn, copr a sylweddau hematopoietig eraill, yn cael ei gydnabod fel "bwyd iach" yn y diwydiant gofal iechyd Tseiniaidd a thramor. Mae'r cig madarch yn ffres, pur a cain, crisp a llyfn, ac mae'r madarch yn gyfoethog. Gall y defnydd hirdymor wella imiwnedd y corff, a gall y corff dynol gynhyrchu sylwedd imiwnedd sy'n atal firws a lleihau'r oer; gall hefyd atal a thrin afiechydon yr afu a'r stumog a'r coluddion. Mae ganddo wlserau a gall ostwng pwysedd gwaed, tynnu'r gwenwyn gwaed, a chael effaith atal canser. Gall y seliwlos a gynhwysir ynddo hyrwyddo motility gastroberfeddol, treulio, rhwystro rhwymedd, a lleihau amsugno coluddyn o golesterol. Mae madarch hefyd yn cynnwys sylweddau asid niwcig megis madarch shiitake, sy'n gallu hybu dadelfennu colesterol. Gall bwyta madarch yn rheolaidd leihau'r cyfanswm colesterol a triglyceridau.
Mae gwyddonwyr meddygol o bob oedran wedi ysgrifennu am yr eiddo meddyginiaethol a swyddogaethau madarch shiitake. Er enghraifft, mae'r "Compendium of Materia Medica" yn credu bod madarch yn "atgyfnerthu qi, nid newyn, trin gwynt a thorri gwaed"; ystyr "meddygaeth Tsieineaidd ymarferol fodern" yn credu bod madarch yn "gwneud iawn am fitamin D, atal ricedi a thrin anemia".
Mae gan yr ysgyfaint yn y madarch effeithiau gwrth-ganser ac atal canser. I'r perwyl hwn, yn y blynyddoedd diwethaf, mae gwledydd ledled y byd wedi rhoi pwys mawr ar y defnydd o fadarch shiitake, ac mae hyd yn oed wedi cael eu hargymell fel bwyd ar gyfer peilotiau lle modern.
Rôl lentinan:
Cymell celloedd T, hyrwyddo secretion ffactorau sy'n weithredol yn fiolegol fel interleukin-2 (IL2) ac interleukin 5 (IL5), gwella gweithgarwch celloedd lladd naturiol (celloedd NK), gwella swyddogaeth imiwnedd y corff dynol, a gwrthsefyll tiwmorau . Gall ysgogi cynhyrchu interferon (IFN) a rhwystro twf y firws. Mae madarch yn cynnwys adenin a cholin, sy'n cael effaith ataliol ar cirrhosis. Mae hefyd effaith lleihau pwysedd gwaed a lleihau braster gwaed.
Defnyddir Lentinus edodes polysaccharide ar gyfer rheoleiddio imiwnedd, cryfhau'r corff, gostwng pwysedd gwaed, lleihau braster gwaed, ac mae ganddi effeithiau cryf ar glefydau cardiofasgwlaidd, cyflyru clefydau gwrth-garies a thiwmorau.
