Os ydych chi'n gweithio ym maes cyrchu bwyd, diod, neu gynhwysion, rydych chi eisoes yn gwybod bod stevia extract yn un o'r melysyddion naturiol sy'n tyfu gyflymaf. Mae defnyddwyr eisiau labeli glân. Mae brandiau eisiau lleihau siwgr heb aberthu blas. Dyna lle mae cynhyrchu echdyniad stevia o ansawdd uchel yn dod yn hollbwysig.
Yn y canllaw hwn, byddaf yn eich cerdded drwyddosut i wneud dyfyniad steviamewn ffordd sy'n ymarferol, yn raddadwy, ac yn cyd-fynd â safonau'r diwydiant. P'un a ydych yn a dosbarthwr deunydd crai neu wneuthurwr bwyd a diod, bydd yr erthygl hon yn eich helpu i ddeall y broses, pwyntiau rheoli ansawdd, ac ystyriaethau masnachol yn well.
Pam Mae Detholiad Stevia yn Bwysig mewn Fformwleiddiadau Modern?
Cyn i ni blymio i mewn i sut i wneud dyfyniad stevia, gadewch i ni edrych ar pam ei fod mor bwysig.
Daw Stevia o ddail Stevia rebaudiana. Mae'n cynnwys cyfansoddion naturiol o'r enw steviol glycosides, sydd 200-300 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae'r rhai pwysicaf yn cynnwys: Rebaudioside A (Reb A), Rebaudioside M (Reb M), Stevioside. Mae'r cyfansoddion hyn yn darparu melyster heb galorïau. Mae hynny'n gwneuddyfyniad steviayn ddelfrydol ar gyfer: Strategaethau lleihau siwgr a chynhyrchion sy'n gyfeillgar i ddiabetig
Sut i wneud dyfyniad Stevia?
1. Cynaeafu a Sychu
Y cam cyntaf wrth gynhyrchu echdyniad stevia ar raddfa ddiwydiannol yw cynaeafu'r dail stevia. Mae planhigion Stevia yn cael eu tyfu mewn caeau mawr, fel arfer o dan amodau amaethyddol rheoledig i optimeiddio cnwd a melyster. Unwaith y bydd y planhigion yn aeddfed, mae'r dail yn cael eu cynaeafu.
Ar ôl cynaeafu, mae'r dail yn cael eu sychu'n ofalus. Mae hwn yn gam pwysig i gadw'r cyfansoddion melys gweithredol yn y dail ac atal unrhyw halogiad microbaidd. Mewn lleoliadau diwydiannol, mae sychu'n cael ei wneud gan ddefnyddio offer arbenigol fel dadhydradwyr neu ffyrnau sychu sy'n rheoli lefelau tymheredd a lleithder i gynnal ansawdd y dail.
2. Echdynnu
Unwaith y bydd y dail wedi sychu, rydym yn dechrau ar y broses echdynnu. YnDan haul, rydym yn defnyddio tri phrif ddull echdynnu, yn dibynnu ar anghenion penodol ein cleientiaid:
Echdynnu Dŵr
Echdynnu dŵr yw'r dull mwyaf cyffredin a chost-effeithiol rydyn ni'n ei ddefnyddio i gynhyrchu echdyniad stevia. Dyma sut mae'n gweithio:
Serth y Dail: Mae'r dail stevia sych yn cael eu socian mewn dŵr poeth, sy'n hydoddi'r cyfansoddion melys.
Hidlo: Yna caiff y detholiad hylif ei hidlo.
Crynodiad: Mae'r detholiad wedi'i hidlo wedi'i grynhoi trwy anweddiad, gan arwain at hylif trwchus, melys.
Defnyddir y dull hwn yn eang pan fydd angen echdyniad stevia hylif, gan ei wneud yn ddelfrydol i'w ddefnyddio mewn diodydd neu suropau.
Echdynnu Alcohol
Ar gyfer cleientiaid sydd angen echdyniad stevia mwy dwys, rydym hefyd yn defnyddio echdynnu alcohol. Dyma'r broses:
Cymysgu'r Dail ag Alcohol: Sychwch y dail stevia a'u malu'n bowdr bras, yna cymysgwch nhw ag alcohol.
Serth: Mwydwch y cymysgedd am amser penodol i sicrhau bod y cyfansoddion melys yn cael eu tynnu'n llawn.
Anweddu'r Alcohol: Yna caiff yr alcohol ei dynnu trwy anweddiad, gan adael dyfyniad stevia crynodedig ar ôl.
Mae'r dull hwn yn arwain at ddyfyniad mwy grymus, sy'n wych ar gyfer cymwysiadau sy'n gofyn am lefelau melyster uwch, fel stevia powdr neu atchwanegiadau.
Echdynnu CO2 supercritical
Ar gyfer cleientiaid sydd angen y math puraf o echdynnu stevia, rydym hefyd yn defnyddio echdynnu CO2 supercritical. Mae'r dull hwn ychydig yn fwy datblygedig ac yn defnyddio carbon deuocsid yn ei gyflwr supercritical i echdynnu cyfansoddion melys y stevia.
Gwasgu CO2: Mae CO2 dan bwysau a'i gynhesu nes iddo gyrraedd ei gyflwr uwchfeirniadol.
Echdynnu: Yna mae'r CO2 supercritical hwn yn cael ei basio trwy'r dail stevia i echdynnu'r glycosidau steviol.
Puredigaeth: Mae'r CO2 wedi'i wahanu o'r dyfyniad, gan adael cynnyrch stevia glân, crynodedig ar ei ôl.
Mae'r dull hwn yn cynhyrchu detholiad pur o ansawdd uchel iawn, sy'n berffaith ar gyfer cynhyrchion stevia premiwm.
3. Puro a Chanolbwyntio
Ar ôl echdynnu'r cyfansoddion melys o'r dail stevia, yn aml mae angen puro'r dyfyniad ymhellach i gael gwared ar unrhyw amhureddau sy'n weddill. Yn Undersun, rydym yn defnyddio sawl dull i sicrhau bod ein detholiad stevia yn bur ac yn gyson:
Hidlo: Rydym yn hidlo unrhyw ddeunydd planhigion sy'n weddill i sicrhau bod y darn yn llyfn ac yn glir.
Cromatograffeg: Mewn rhai achosion, rydym yn defnyddio cromatograffaeth i wahanu glycosidau steviol penodol felrebaudioside A, sef y cyfansoddyn melysaf a mwyaf dymunol.
Crynodiad: Mae'r detholiad hylif wedi'i grynhoi trwy anweddu gormod o ddŵr neu alcohol, gan arwain at gynnyrch mwy crynodedig.
4. Rheoli Ansawdd a Phrofi
Mae rheoli ansawdd yn rhan hanfodol o'r broses gynhyrchu yn Undersun. Mae gennym dîm ymroddedig sy'n cynnal profion trylwyr ar bob cam o'r cynhyrchiad i sicrhau bod ein detholiad stevia yn bodloni'r safonau uchaf. Mae ein profion yn cynnwys:
Profi Purdeb: Sicrhau bod y dyfyniad yn cynnwys dim ond y glycosides steviol dymunol a dim halogion diangen.
Profi Melysrwydd: Mesur y lefelau melyster i sicrhau cysondeb ar draws pob swp.
Profi Diogelwch: Rydym yn profi am unrhyw doddyddion gweddilliol, plaladdwyr, neu fetelau trwm i sicrhau bod y cynnyrch yn ddiogel i'w fwyta.
5. Sychu a Phecynnu
Unwaith y bydd y dyfyniad stevia wedi'i buro a'i grynhoi, symudwn ymlaen i'r broses sychu. Ar gyfer dyfyniad stevia hylif, rydym yn ei becynnu'n uniongyrchol mewn drymiau neu boteli i'w dosbarthu. Canyspowdr echdynnu stevia, rydym yn defnyddio sychu chwistrellu i drosi'r hylif yn bowdwr mân sy'n hawdd ei storio a'i gludo.
Yna mae ein hechdyniad stevia yn cael ei becynnu'n ofalus mewn cynwysyddion gradd bwyd i'w amddiffyn rhag halogiad. Boed ar ffurf hylif neu bowdr, mae'r darn yn barod i'w gludo i weithgynhyrchwyr bwyd a diod.
6. Storio
Yn olaf, rydym yn storio'r dyfyniad stevia mewn amgylchedd oer, sych, gan sicrhau ei fod yn aros yn ffres ac yn cynnal ei ansawdd wrth storio a chludo.
Pam mae Cynhyrchwyr Bwyd a Diod yn Dewis Detholiad Stevia?
- Yn cefnogi nodau lleihau siwgr: Delfrydol ar gyfer fformwleiddiadau cynnyrch di-siwgr a siwgr isel.
- Tarddiad naturiol: Yn deillio o'rStevia rebaudianaoffer, cefnogi honiadau label glân.
- Yn addas ar gyfer cynhyrchion cyfeillgar i ddiabetig: Nid yw'n effeithio'n sylweddol ar lefelau glwcos yn y gwaed.
- Dwysedd melyster uchel: Llawer melysach na siwgr, felly mae angen symiau llai arnoch chi.
- Sefydlogrwydd da: Yn perfformio'n dda o dan wres ac ar draws ystod pH eang, gan ei gwneud yn addas ar gyfer diodydd, llaeth, a nwyddau wedi'u pobi.
- Cost effeithlonrwydd wrth ei lunio: Yn lleihau'r defnydd cyffredinol o siwgr, a all leihau costau cynhwysion.
- Yn cwrdd â galw defnyddwyr: Yn cyd-fynd â thueddiadau tuag at gynhwysion iachach, seiliedig ar blanhigion a swyddogaethol.
Pam Dewis Detholiad Stevia o Undersun?
Yn Undersun, rydym yn ymfalchïo mewn cynhyrchu echdyniad stevia o ansawdd uchel sy'n diwallu anghenion ein cleientiaid yn y diwydiant bwyd a diod. Dyma pam mae gweithgynhyrchwyr yn dewis ein detholiad stevia:
Naturiol a Phlanhigion-Seiliedig: Mae Stevia yn felysydd naturiol sy'n seiliedig ar blanhigion, yn wahanol i ddewisiadau artiffisial eraill.
Cyson: Rydym yn defnyddio technegau echdynnu uwch a rheolaeth ansawdd trwyadl i sicrhau cysondeb a phurdeb ym mhob swp.
Dogfennaeth gyflawn: Rydym yn darparu dogfennaeth gynhwysfawr gan gynnwysCOA, taflenni manyleb, SDS, siartiau llif, etc.
Gallu Cynhyrchu: Rydym yn gweithredu ffatri gyda chynhwysedd cynhyrchu blynyddol o fwy na 3,000 o dunelli, gan sicrhau cyflenwad cyson a dibynadwy o gynhyrchion
Warws yn yr Unol Daleithiau: Rydym yn cynnal warws yn yr Unol Daleithiau i hwyluso llongau cyflymach a gwasanaethu ein cwsmeriaid yn well.
Os ydych yn chwilio am a cyflenwr dyfyniad stevia dibynadwy neu eisiau archwilio atebion wedi'u haddasu ar gyfer eich fformwleiddiadau, mae croeso i chi gysylltu â ni.Cysylltwch â ni ar e-bost:herbext@undersun.com.cn
Cyfeiriadau
Prakash, I., DuBois, GE, Clos, JF, Wilkens, KL, Fosdick, LE (2008). Datblygu rebiana, melysydd naturiol, di-calorig.
Lemus-Mondaca, R., Vega-Gálvez, A., Zura-Bravo, L., Ah-Hen, K. (2012). Stevia rebaudiana: Dewis arall naturiol ar gyfer melysu.
Cydbwyllgor Arbenigwyr FAO/WHO ar Ychwanegion Bwyd (JECFA) (2010). Gwerthusiad diogelwch o glycosidau steviol.
Gardana, C., Simonetti, P., Canzi, E., Zanchi, R., Pietta, P. (2003). Metabolaeth glycosidau steviol mewn pobl.
Chatsudthipong, V., Muanprasat, C. (2009). Stevioside a chyfansoddion cysylltiedig: Buddiannau therapiwtig.
Ceunen, S., Geuns, JMC (2013). Glycosidau Steviol: Amrywiaeth cemegol a chymwysiadau.
