Mae Ergothioneine (ERGO) wedi dod yn gynhwysyn poblogaidd yn y diwydiant iechyd yn gyflym yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Mae gwyddonwyr yn aml yn cyfeirio ato fel y "fitamin hirhoedledd." Mae'r cynhwysyn unigryw hwn yn helpu i amddiffyn celloedd rhag difrod straen ocsideiddiol.
Mae madarch botwm gwyn (Agaricus bisporus) yn faethlon, ond maen nhw'n llawer mwy na dim ond topin pizza. Maent hefyd yn ddewis poblogaidd yn y marchnadoedd bwyd ac ychwanegion swyddogaethol. Gadewch i ni ymchwilio i pam mae'r madarch diymhongar hwn wedi dod yn arweinydd yn y farchnad ergothioneine fyd-eang.
Ffynonellau Naturiol Ergothioneine yn y Diet
Ergothioneineyn gwrthocsidydd naturiol y gellir ei syntheseiddio mewn micro-organebau a ffyngau penodol yn unig. Ni all y corff dynol ei gynhyrchu ar ei ben ei hun a rhaid iddo ei gael trwy fwyd.
Mae ffynonellau dietegol cyffredin yn cynnwys madarch, ffa du, bran ceirch, ac afu. Fodd bynnag, mae cynnwys ergothioneine yn amrywio'n fawr o'r bwydydd hyn. Yn eu plith, madarch sydd â'r cynnwys ergothioneine uchaf. Ar ben hynny, hyd yn oed o fewn yr un math o fadarch, mae gan wahanol fathau wahanol grynodiadau ergothioneine. Mae madarch wystrys, madarch shiitake, a madarch maitake i gyd yn cynnwys ergothioneine. Fodd bynnag, oherwydd cyfyngiadau mewn cyflenwad a chost byd-eang, maent yn anodd eu cynhyrchu ar raddfa fawr.
Cynnwys Ergothioneine mewn Madarch Button Gwyn
Mae madarch botwm gwyn (Agaricus bisporus) yn cynnwys lefelau ystyrlon o ergothioneine. Ar gyfartaledd, mae madarch botwm gwyn ffres yn cynnwys tua 2-7 mg o ergothioneine fesul 100 gram. Mae'r union lefel yn dibynnu ar amodau tyfu, cyfansoddiad swbstrad, ac amseriad cynhaeaf.
Pam mae Madarch Botwm yn Sefyll Allan?
Ymhlith bwydydd cyffredin, madarch sydd â'r cynnwys ergothioneine uchaf. Er nad yw cynnwys ergothioneine madarch botwm mor uchel â chynnwys porcini neu fadarch wystrys, mae'n dal i fod yn sylweddol.
Ar ben hynny, mae madarch botwm yn hynod boblogaidd yn fyd-eang, mae ganddynt dechnegau tyfu artiffisial aeddfed, cyflenwad sefydlog, ac ansawdd y gellir ei reoli, gan eu gwneud yn ddewis delfrydol ar gyfer echdynnu ergothioneine.
Bio-argaeledd Ergothioneine o Madarch
Mae gallu'r corff i amsugno a defnyddio'r gydran hefyd yn bwysig; Mae gan ergothioneine bio-argaeledd rhagorol yn y corff dynol.
Ar ôl mynd i mewn i'r corff, mae ergothioneine yn cael ei amsugno trwy brotein cludo penodol o'r enw OCTN1. Mae'r cludwr hwn yn cludo ergothioneine i mewn i gelloedd yn weithredol. Mae ERGO yn cyrraedd ardaloedd â lefelau uchel o straen ocsideiddiol yn uniongyrchol, fel yr afu, yr arennau, yr ymennydd, a chelloedd coch y gwaed. Yn wahanol i lawer o wrthocsidyddion sy'n diraddio'n gyflym, mae gan ERGO hanner bywyd hir yn y corff dynol. Gall gynnal ei weithgaredd a'i effaith amddiffynnol am sawl diwrnod.
Cymhariaeth â Ffynonellau Dietegol Eraill
O'i gymharu â bwydydd eraill, madarch yw'r ffynhonnell uchaf o ergothioneine o hyd. Mae -bwydydd sy'n seiliedig ar blanhigion fel codlysiau a grawn yn cynnwys llawer llai.
Mae -bwydydd sy'n seiliedig ar anifeiliaid, fel yr afu/iau, hefyd yn cynnwys symiau cymedrol o ergothioneine. Fodd bynnag, maent yn codi pryderon ymhlith rhai grwpiau defnyddwyr, gan gynnwys llysieuwyr a'r rhai sy'n canolbwyntio ar labelu glân.
Mae ergothioneine synthetig yn opsiwn arall. Fodd bynnag, mae'n well gan lawer o frandiau ddefnyddio labeli naturiol ar gyfer manteision marchnata a rheoleiddio.
Dyfyniad madarch botwmyn cynnig ateb cytbwys. Mae ganddo fanteision megis tarddiad naturiol, cyflenwad sefydlog, a phrisiau cystadleuol. Mae'r ffactorau hyn yn ei gwneud yn fwy deniadol na madarch arbenigol neu ddewisiadau amgen synthetig.
Cymwysiadau mewn Bwydydd Swyddogaethol ac Atchwanegiadau
Mae gan Ergothioneine ystod eang o gymwysiadau. Mae ei briodweddau gwrthocsidiol a-amddiffynnol cell yn ei gwneud yn addas ar gyfer categorïau cynnyrch amrywiol.
Mewn atchwanegiadau dietegol, mae ergothioneine ar gael mewn cymysgeddau capsiwl, tabledi a phowdr. Mae'n gynhwysyn allweddol mewn capsiwlau gwrth-heneiddio ac iechyd gwybyddol. Mae'n cefnogi swyddogaeth mitocondriaidd, sy'n hanfodol ar gyfer egni cellog.
Mae bwydydd swyddogaethol fel fformwleiddiadau diod, bariau maeth, a bwydydd cyfnerthedig yn defnyddio ergothioneine i wella gwerth y cynnyrch. Oherwydd bod y detholiad yn wres -sefydlog, nid yw ei allu yn cael ei golli yn ystod y broses weithgynhyrchu.
Dull Echdynnu ac Ystyriaethau
Mae angen trachywiredd er mwyn echdynnu Ergothioneine purdeb uchel. Rydym yn canolbwyntio ar ddulliau echdynnu ysgafn, seiliedig ar ddŵr neu ethanol.
Rheoli ansawdd yw'r ffactor pwysicaf yma. Rydym yn defnyddio HPLC i wirio cynnwys ERGO ym mhob swp. Rydym hefyd yn sicrhau bod y powdr terfynol yn rhydd o fetelau trwm a phlaladdwyr. Mae proses echdynnu lân yn arwain at bowdr blasu mwy hydawdd, niwtral sy'n ymdoddi'n hawdd i unrhyw fformiwla.
Sefydlogrwydd Cyflenwad Undersun a Manteision Deunydd Crai
Dan haulyn gweithredu ei sylfaen tyfu organig Agaricus bisporus ei hun. Mae hyn yn sicrhau cyflenwad sefydlog, gydol y flwyddyn, heb amhariadau tymhorol.
Gyda dros 20 mlynedd o brofiad cynhyrchu, mae Undersun wedi adeiladu system weithgynhyrchu aeddfed ac effeithlon. Mae ei labordy annibynnol yn cefnogi rheolaeth ansawdd llym ac optimeiddio cynnyrch parhaus. Mae hyn yn caniatáu cynnwys ergothioneine cyson ar draws sypiau.
Mae Undersun hefyd yn gwella effeithlonrwydd cyflenwad byd-eang gyda warws pwrpasol yn yr Unol Daleithiau. Mae hyn yn lleihau amseroedd dosbarthu.
Mae gan y cwmni nifer o ardystiadau a gydnabyddir yn rhyngwladol. Mae'r rhain yn cynnwys USDA Organic, EU Organic, cofrestriad FDA, Halal, Kosher, a FSSC 22000. Mae'r cymwysterau hyn yn adlewyrchu cydymffurfiad cryf â safonau diogelwch bwyd ac ansawdd byd-eang.
Gyda chynhwysedd cynhyrchu blynyddol o hyd at 3,000 tunnell, gall Undersun gefnogi archebion ar raddfa fawr a phartneriaethau tymor hir.
Pan fyddwch yn partneru â ni, byddwch yn cael mynediad at ffynhonnell ddibynadwy ar raddfa ddiwydiannol nad yw byth yn peryglu diogelwch bwyd nac awdurdod technegol.
Cysylltwch â ninawr!
Hefyd Gwel
Detholiad Madarch Shiitake Cyfanwerthu O Fitamin D₂: Cynhwysyn Gwrth Heneiddio
Faint o Polysacarid Mae Detholiad Madarch Shiitake yn ei Gynnwys?
Powdwr Madarch Shiitake: Canllaw Atchwanegiad Dietegol Capsiwl
Pam Dewis Ar Gyfer Detholion-Detholiad Madarch Am Ddim
Dyfyniad Hericium Erinaceus: Powdwr yn erbyn Hylif - Canllaw Cyflawn
Dulliau Profi Cyffredin ar gyfer Rheoli Ansawdd Detholiad Madarch Shiitake
Ydych chi'n Prynu Madarch Go Iawn? Pam mae Dyfyniad Mane Llew wedi Pasio ID yn Bwysig?
Cyfeiriad
Beelman, RB, Phillips, AT, Richie, JP, Ba, DM, Duiker, SW, a Kalaras, MD (2022). Canlyniadau iechyd gwella cynnwys ergothioneine yn y cyflenwad bwyd.Llythyrau FEBS, 596(10), 1231-1240.
Borodina, I., Kenny, LC, McCarthy, CM, Paramasivan, K., Pretorius, E., Roberts, TJ, van der Hoek, SA, & Kell, DB (2020). Bioleg ergothioneine, gwrthocsidydd faethegol.Adolygiadau Ymchwil Maeth, 33(2), 190-217.
Dubost, NJ, Beelman, RB, Peterson, D., & Royse, DJ (2006). Adnabod a Meintioli Ergothioneine mewn Madarch wedi'u Trin trwy Gromatograffeg Hylif-Sbectrosgopeg Màs.Cylchgrawn Rhyngwladol Madarch Meddyginiaethol, 8(3), 215-222.
Lee, WY, Park, EJ, Ahn, JK, & Ka, KH (2009). Cynnwys Ergothioneine mewn Cyrff Ffrwythol a'u Gwella mewn Diwylliannau Myselaidd trwy Ychwanegu Methionin.Mycobioleg, 37(1), 43–47.
