PROSES GWEITHGYNHYRCHU INULIN
Inulinyn grŵp o polysacgarridau a gynhyrchir o wahanol fathau o blanhigion (sicori, artisiog Jerwalem, gwenith, banana, dahlia, ac ati) i stocio ynni. Mae'n ffibr deietegol a ddefnyddir fel asiant cyn biotig i ysgogi'r bacteria gastroberfol a chyflwyno manteision eraill posibl i iechyd pobl.
Mae'r cam echdynnu yn cynhyrchu cymysgedd o polysacgaridau gyda gwahanol raddau o polymeriad (o DP1 i tua DP150) a gwahanol ddiffyg amynedd. Mae'r puro'n cynnwys adennill y cadwyni hir yn unig (DP>70) sy'n cyfansoddi'r aelodau a ffefrir o'r teulu inlin.
CYNHYRCHU FOS-95 O INLIN
Er bod y cadwyni polysacgaride hir yn cyfansoddi'r inlin, gellir pennu'r cadwyni byr iawn fel Fructo-oligosacgaridau neu FOS (polymerau gyda DP2-4).
Os oes angen, gellir dadneru cymysgedd y cadwyni byr gyda'n technoleg gyfnewid i wella perfformiad y camau nesaf. Defnyddir cromatograffeg SSMB, fel ar gyfer y inlin, i adennill y ffracsiwn o DP2, DP3 a DP4 yn unig drwy gael gwared ar y DP1 a'r DP>4. Mae'r dechnoleg yn eich galluogi i gynhyrchu FOS-95, FOS purach a mwy dwys y gellir ei chwistrellu a'i falu fel powdr.
Cynhyrchu inlin o sicori
Mae'r broses gynhyrchu yn golygu echdynnu inlin sy'n digwydd yn naturiol o wreiddiau sicori drwy wasgariad mewn dŵr poeth. Yna caiff y darn crai ei fireinio drwy ddefnyddio technolegau o'r diwydiannau siwgr a startsh, ac yna ei wagio a'i chwistrellu'n sych. Ceir oligofructose Sicori gan hydrolysis enszymatig rhannol o inlin, ac yna sychu chwistrell yn y pen draw. Mae hydrolysis yn cael ei gataractau naill ai drwy'r ehangiad, drwy weithredu cyfunol ecsos ac endo-inulinases, neu drwy endoinulinase yn unig.
Cynhyrchu inlin yn ddiwydiannol
Gwraidd sicoriyw'r brif ffynhonnell echdynnu ar gyfer cynhyrchu inlin yn fasnachol. Mae'r broses echdynnu ar gyfer inlin yn debyg i gael siwgr o betys siwgr. [5] Ar ôl y cynhaeaf, mae'r gwreiddiau sicori yn cael eu sleisio a'u golchi, ac yna'n cael eu sebon mewn toddyddion; yna mae'r inlin wedi'i ynysu, ei puro a'i chwistrellu'n sych. Gall Inulin hefyd fod yn syntheseidr o sugno.
Ble mae inlin yn cael ei gynhyrchu?
Grŵp o polysacgaridau sy'n digwydd yn naturiol yw Inulins a gynhyrchir gan lawer o fathau o blanhigion, a dynnwyd amlaf o sicori. Mae'r inlins yn perthyn i ddosbarth o ffibr deietegol a elwir yn ffrwctans. Defnyddir Inulin gan rai planhigion fel ffordd o storio ynni ac fe'i ceir fel arfer mewn gwreiddiau neu riszomes. Nid yw'r rhan fwyaf o blanhigion sy'n syntheseiddio ac yn storio inlin yn storio mathau eraill o garbohydrad fel startsh. Yn yr Unol Daleithiau yn 2018, cymeradwyodd y Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau inlin fel cynhwysyn ffibr deietegol a ddefnyddir i wella gwerth maethol cynhyrchion bwyd a weithgynhyrchwyd. Defnyddio inlin i fesur swyddogaeth yr arennau yw'r "safon aur" i'w chymharu â dulliau eraill o amcangyfrif cyfradd hidlo sgleiniog.
Mae Inulin yn ffibr dietegol hydawdd naturiol sy'n dod o wreiddiau'r planhigyn sicori. Mae'n garbohydrad sy'n cynnwys llawer o unedau ffrwctos a ymunodd â'i gilydd (polysacgaride).
Mae Inulin yn elfen draddodiadol o'r deiet dynol. Mae'n naturiol yn bresennol mewn ffrwythau a llysiau fel nionod/winwns, cennin, bananas a garlleg, ymhlith llawer o blanhigion eraill. Gwreiddiau sicori yw'r brif ffynhonnell fasnachol ar gyfer inlin. Am y rheswm hwn, mae'r cynhwysion bwyd hwn yn aml yn cael eu labelu fel ffibr gwraidd sicori. Mae iddo fanteision iechyd sylweddol a brofwyd yn wyddonol. Gellir defnyddio Inulin i ddatblygu cynhyrchion bwyd blasus ac iach. Ar wahân i gyfoethogi ffibr gellir ei ddefnyddio i gymryd lle siwgr a braster tra'n gwella blas a mowld.
Cyfystyron inlin
Hefyd, mae Inulin ac oligofructose, a elwir hefyd yn fructo-oligosacgarides (FOS), yn perthyn i ddosbarth carbohydradau ffrwctos. Cyfystyron eraill ar gyfer y cynhwysion bwyd iach hyn yw ffibr gwraidd sicori a darn gwraidd sicori. Yma mae'r gair inlin yn cyfeirio at bob math o inlins, gan gynnwys oligofructose a ffibr gwraidd sicori.
Sut mae inlin yn cael ei wneud?
Mae Inulin yn sylwedd startshlyd a geir mewn amrywiaeth eang o ffrwythau, llysiau a pherlysiau, gan gynnwys gwenith, nionod/winwns, bananas, cennin, artichokes, ac asbaradocs. Mae'r inlin a ddefnyddir ar gyfer meddygaeth yn cael ei sicrhau amlaf drwy amsugno gwreiddiau sicori mewn dŵr poeth.
Defnyddir Inulin yn gyffredin ar y geg ar gyfer brasterau gwaed uchel, gan gynnwys colesterol a triglycerid. Fe'i defnyddir hefyd ar gyfer colli pwysau, rhwymedd, dyddiadura a diabetes.
Mae Inulin wedi'i branchio neu heb ei daflu
Mae inlin bacteria yn fwy o gangen (mwy na 15% yn brancio) ac mae'n cynnwys ar orchymyn degau neu gannoedd o is-unedau.
Strwythur Inulin
Mae Inulin yn gasgliad heterogenaidd o polymerau ffrwctos. Mae'n cynnwys moieties glwcos sy'n terfynu'r gadwyn a moiety ffrwctosyl ailadroddus, sy'n gysylltiedig â bondiau β(2,1). Mae graddau'r polymeriad (DP) o inlin safonol yn amrywio o 2 i 60. Ar ôl cael gwared ar y ffracsiynau gyda DP yn is na 10 yn ystod y broses weithgynhyrchu, mae'r cynnyrch sy'n weddill yn rhan o berfformiad uchel. Roedd rhai erthyglau o'r farn bod y ffracsiynau gyda DP yn is na 10 fel ffrwcto-oligosacgaridau wedi'u cadwyni'n fyr, a dim ond y moleciwlau sydd wedi'u cadwyno'n hirach.
Oherwydd y cysylltiadau β(2,1), nid yw inlin yn cael ei dreulio gan ensyn yn y system alimentary dynol, gan gyfrannu at ei briodweddau swyddogaethol: llai o werth calorïau, ffibr dietegol, ac effeithiau rhagfiotig. Heb liw ac arogl, nid yw'n cael fawr o effaith ar nodweddion synhwyraidd cynhyrchion bwyd. Mae gan Oligofructose 35% o felysion sugno, ac mae ei broffil melys yn debyg i siwgr. Mae inlin safonol ychydig yn felys, tra nad yw inlin perfformiad uchel. Mae ei hydoddedd yn uwch na'r ffibr clasurol. Pan gaiff ei gymysgu'n drylwyr â hylif, mae inlin yn ffurfio gel a strwythur hufennog gwyn, sy'n debyg i fraster. Mae ei rwydwaith gel tri dimensiwn, sy'n cynnwys gronynnau inulin crisialu isgron anhydawdd, yn imiwnobir llawer iawn o ddŵr, gan sicrhau ei sefydlogrwydd corfforol. Gall hefyd wella sefydlogrwydd llwynogod ac emwlsiwn.
Clirio inulin
Penderfynir ar glirio inulin, y weithdrefn ar gyfer gallu hidlo'r menmeruli (prif strwythurau hidlo'r aren) drwy fesur y gyfradd y mae inlin, sylwedd y prawf, yn cael ei chlirio o blasma gwaed.
Inulin yw'r sylwedd mwyaf cywir i'w fesur gan ei fod yn moleciwl polysacgaride bach, anadweithiol sy'n mynd drwy'r menmeruli i mewn i'r wrin heb gael ei ail-fynd gan y tiwbiau arennol. Fodd bynnag, mae'r camau sy'n gysylltiedig â'r mesur hwn yn cymryd rhan eithaf; o ganlyniad, anaml y defnyddir inlin mewn profion clinigol, er ei fod yn cael ei ddefnyddio mewn ymchwil. Clirio Creatinine (q.v.) yw'r weithdrefn fwy cyffredin a ddefnyddir i asesu swyddogaeth arennol.
Swyddogaeth Inulin
Nid yw Inulin yn cael ei dreulio na'i amsugno yn y stumog. Mae'n mynd i'r coluddion lle mae bacteria yn gallu ei ddefnyddio i dyfu. Mae'n cefnogi twf math arbennig o facteria sy'n gysylltiedig â gwella swyddogaeth y coluddyn ac iechyd cyffredinol. Mae Inulin yn lleihau gallu'r corff i wneud mathau penodol o frasterau.
Mae Inulin yn cynnwys
Mae Inulin yn polymer sy'n cynnwys monomerau ffrwctos sy'n gysylltiedig â bondiau ffrwctos β-(2-1)-d-ffrwtosyl. Mae'n anfasol mewn coluddion bach dynol oherwydd presenoldeb β-ffurfweddiad C-2 a gellir ei eplesu gan ficrofflora cyfanraidd mewn coluddion mawr. Mae bron i 90% o'r inlin yn pasio i'r colon ac yn cael ei dreulio gan facteria lliw. Mewn inlin sicori, mae graddau'r polymeriad neu nifer yr uned monomer yn amrywio o 2 i 60 sy'n dangos cyfuniad o oligomers a polymerau. Mae pwysau Molecwlaidd a graddau'r polymeriad (103–105) o inlin bacteriol yn uchel iawn ac yn fwy o'i gymharu â'r planhigyn. Ymhlith y ffynonellau inlin mae nionod/winwns, garlleg, gwenith, artichokes a bananas. Mae gwerth calorïau inlin yn isel, hynny yw, 1.5 kcal/g a all fod o ganlyniad i'w natur anhydadwy.
Mae Inulin yn brotein
Mae Inulin yn gynhwysyn mewn sawl math o far protein. Math o ffibr hydawdd a geir mewn llawer o blanhigion yw Inulin. Mae Inulin hefyd yn ffrwctan. Fel ffrwctans eraill, mae'n rhagfiotig, sy'n golygu ei fod yn bwydo'r bacteria da yn y gwt.
Ar gyfer powdr inlin swmp,cysylltwch â ni drwy e-bost:herbext@undersun.com.cn
Cyfeiriadau:https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/chicory-roots
https://www.novasep.com/home/products-services/functional-ingredients/industrial-processes/fos-produced-from-inulin.html
https://en.wikipedia.org/wiki/Inulin
https://www.inspiredbyinulin.com/what-is-inulin/
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1048/inulin
https://www.britannica.com/science/inulin-clearance
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/inulin
