Sut i dynnu allicin o garlleg
Echdynnu Allicinnid yw'n dasg hawdd oherwydd ei ansefydlogrwydd. Efallai mai'r ffordd hawsaf i'w dynnu yw:
1. Gan ddefnyddio morter a phistol, malu ewin o arlleg a throsglwyddo'r cynnwys (gan gynnwys unrhyw olew garlleg sy'n deillio o hynny) i bicer.
2. Mwydwch y garlleg mâl a'r olew garlleg mewn 20 mL o ethanol (fesul ewin).
3. Gorchuddiwch y bicer gyda gwydr gwylio a chaniatáu iddo sefyll am hanner awr (tymheredd yr ystafell neu ychydig yn is).
Os ydych chi eisiau allicin pur nawr mae'n rhaid i chi ei buro'n gyflymach nag y gall ddiraddio i rywogaethau cemegol eraill. Er bod rhai wedi defnyddio cromatograffaeth papur gan ddefnyddio hecsan 3: 1: cam symudol isopropanol I' d rhowch gynnig ar gromatograffaeth fflach gyda system doddydd tebyg. Cofiwch fod allicin yn cael ei gynhyrchu trwy ryddhau'r ensym alliinase a bod yr ensym yn dod i gysylltiad â'r swbstrad (alliin) dim ond ar ôl i'r garlleg gael ei ddyfynnu GG; quot&wedi'i ddifrodi; felly mae'n rhaid i chi' ll wir falu'r ewin yn dda os ydych chi eisiau cynhyrchiad uchel o allicin.
Sut i dynnu allicin o garlleg gartref
Er mwyn actifadu allicin mae'n rhaid i'r garlleg gael ei gnoi (amrwd), ei falu neu ei sleisio. Gallwch chi newid hyn a chadw holl fuddion iechyd garlleg trwy wneud UN NEWID SYML. Malwch, torri neu friwio garlleg a'i gadw i ffwrdd o'r gwres am 10 munud. Yn ystod yr amser hwn mae'r allicin mwyaf yn cael ei greu ac yn aros yn gyfan wrth goginio.
Sut i gael gwared ar allicin o garlleg
Er mwyn cadw rhai o briodoleddau iachâd allicin' s, mae llawer o wyddonwyr yn awgrymu torri neu ddeisio'ch garlleg, yna gadael iddo sefyll am ddeg munud i adael i'r alliinase wneud ei waith a ffurfio cymaint o allicin â phosib cyn iddo&# 39 wedi'i niwtraleiddio gan wres.
Buddion Allicin
Garllegyn gyfoethog o ffytochemicals gwrthocsidiol sy'n cynnwys cyfansoddion organosulfur yn ogystal â flavonoids fel allixin, sy'n gallu sborio radicalau rhydd. [4] Mae garlleg hefyd yn cynnwys seleniwm, sy'n ofynnol ar gyfer swyddogaeth orau'r ensym gwrthocsidiol glutathione peroxidase. [8] Er nad yw mecanweithiau holl gydrannau garlleg' s yn hysbys, mae llawer o'i effeithiau cardiofasgwlaidd-amddiffynnol yn ogystal â'i effeithiau gwrthlidiol, gwrth-ganser a gwrth-heneiddio oherwydd ei weithredoedd gwrthocsidiol.
Mae ymchwil yn dangos y gall garlleg ostwng colesterol a lipidau gwaed eraill, atal ocsidiad lipid, amddiffyn pibellau gwaed, ac atal" platennau; gludiogrwydd. Quot GG; Mae lleihau colesterol yn y gwaed a thriglyseridau - y ffurf y mae braster yn cael ei gludo yn y gwaed - wedi bod yn ganolbwynt i lawer o ymchwil ar ychwanegu garlleg yn ystod y 15 mlynedd diwethaf. Mae rhai astudiaethau wedi cynhyrchu canlyniadau sy'n gwrthdaro oherwydd gwahaniaethau yn y math o baratoi garlleg, ansawdd safoni, dosau a chyfnodau triniaeth.
Mae canfyddiadau sy'n defnyddio dyfyniad garlleg oed yn dangos ei fod yn gostwng colesterol yn y gwaed, lipoproteinau dwysedd isel (LDL, neu quot GG; quot&drwg; colesterol) a thriglyseridau. Mewn astudiaeth ddwbl-ddall a gynhaliwyd yn Ysbyty Coffa Rhode Island yn Pawtucket, roedd dyfyniad garlleg oed a roddwyd ar 2.44.8 ga diwrnod am chwe mis ar gyfartaledd yn gostwng cyfanswm lefelau colesterol serwm 5 i 7 y cant mewn 41 o ddynion â lefelau colesterol uchel uwch. Fe wnaeth hefyd leihau triglyseridau, gostwng colesterol LDL 4 y cant, a lleihau pwysedd gwaed systolig 5.5 y cant.
Mewn meta-ddadansoddiad o bum astudiaeth lle'r oedd gan 75 y cant o'r cleifion lefelau colesterol o 200 mg / dL, gostyngodd hanner i un ewin garlleg ffres y dydd gyfanswm colesterol serwm 9 y cant yn y grwpiau o gleifion a brofwyd.
Nododd astudiaeth yn yr Almaen fod cleifion â cholesterol uchel y rhoddwyd tabledi powdr garlleg iddynt am bedwar mis yn dangos gwerthoedd cymedrig o ostyngiad colesterol o 12 y cant a gostyngiad triglyserid o 17 y cant. Fodd bynnag, nodwyd arogl garlleg gan 21 y cant o gleifion.
Mae amddiffyn colesterol LDL rhag ocsideiddio a achosir gan radical yn un ffordd i atal atherosglerosis. Mae LDL ocsidiedig yn anafu celloedd sy'n leinio pibellau gwaed, sy'n cynyddu dyddodion colesterol sy'n ffurfio plac yn wal y llong. Dangoswyd bod dyfyniad garlleg oed, ei gydrannau S-allylcysteine a'r flavonoid allixin yn amddiffyn colesterol LDL rhag ocsideiddio ac yn atal anaf celloedd yn y pibellau gwaed. [14] Mae cydrannau organosulfur toddadwy olew' s hefyd yn dangos gallu i amddiffyn LDL rhag ocsideiddio.
Mae effeithiau gwrth-geulo garlleg yn lleihau ffurfiant plac mewn pibellau gwaed. Yn y modd hwn mae'n helpu i amddiffyn rhag clefyd y galon a strôc. Mae garlleg yn atal platennau gwaed rhag cwympo (agregu) a glynu wrth bibellau gwaed (adlyniad). Mae Allicin yn cynhyrchu'r effaith hon in vitro yn ystod ei bresenoldeb byr a dros dro. Fodd bynnag, yn vivo, mae cyfansoddion bioargaeledd eraill yn cynhyrchu'r effaith gwrth-blatennau oherwydd nad yw allicin yn mynd i gylchrediad gwaed yn ddigonol.
Hydoddedd Allicin
Mae Allicin (diallylthiosulfinate) yn gyfrifol am arogl arferol garlleg wedi'i dorri'n ffres. Fe'i cynhyrchir mewn ewin garlleg wedi'i falu neu mewn powdr garlleg gwlyb trwy lysis cyflym alliin gan alliinase. Mae gan Allicin hydoddedd dŵr o tua 2%, mae'n gymharol hydawdd mewn hecsan, ac mae'n hydawdd iawn mewn toddydd organig sy'n fwy pegynol na hecsan. Defnyddir cynnyrch Allicin yn gyffredin fel mesur o ansawdd garlleg. Mae angen paratoi safon bur gan fod ei ansefydlogrwydd yn atal ei argaeledd masnachol.
Tynnu sylffwr o garlleg
Mae garlleg a nionyn yn cynnwys cyfansoddion sylffwr pungent, a all gynhyrchu arogleuon anadl annymunol. Mae astudiaethau blaenorol wedi nodi bod bylbiau berwi neu homogeneiddio garlleg mewn alcohol wedi'u cymysgu â dŵr yn cael gwared ar yr aroglau pungent ac yn dadactifadu alliinase (20,21). Anno et al. Adroddodd (22) y gallai'r alliinase mewndarddol gael ei ddadactifadu mewn 5 ~ 10 munud, ar 70 ° C, ac y gallai'r ensym gael ei ddadactifadu mewn 1 munud ar 80 ° C neu 100 ° C.
Ar gyfer powdr echdynnu garlleg swmp, cysylltwch â ni ar e-bost:herbext@undersun.com.cn
Cyfeiriadau: https: //www.brainstormhealth.co.uk/2015/07/the-10-minute-garlic-rule/
https://www.brainstormhealth.co.uk/2015/07/the-10-minute-garlic-rule/
https://food-hacks.wonderhowto.com/how-to/fix-one-mistake-most-people-make-when-cooking-with-garlic-0157715/
https://chiro.org/nutrition/FULL/Garlic_4_Varieties.shtml
http://www.nature4science.com/Garlic/HTMLs/allicin_testing_method.html
