Monk Ffrwythau vs Erythritol
Mae dau gyfnewidiad melys poblogaidd ynerythritolaffrwythau mynachaidd. Mae Erythritol yn alcohol siwgr, tra bod ffrwythau monk (gwo han luo) yn dod o ffrwyth asiaidd. Mae'r ddau yn felysyddion nad ydynt yn nutritive, dim calorïau.
Beth yw Erythritol?
Mae Erythritol yn alcohol siwgr a grëwyd drwy eplesu gwenith neu startsh corn, meddai Jamie Nadiau, RDN, dietegydd cofrestredig. Fe'i ceir yn naturiol mewn ffrwythau fel grawnwin a phys, madarch a bwydydd wedi'u eplesu fel cwrw, saws soi, a chaws. Fe welwch erythritol mewn gwm "dim calorïau" neu "ddeiet", candy, siocled a melysyddion (gan gynnwys rhai sydd hefyd yn cynnwys ffrwythau monk).
Manteision erythritol
1. Nid yw'n effeithio ar siwgr gwaed
Nid yw Erythritol yn darparu unrhyw galorïau.
Mae'n cael ei esgusodi i'r wrin ac nid yw'n effeithio ar eich glwcos gwaed a'ch lefelau inswlin.
2. Ddim yn felys "hefyd"
Mae alcoholau siwgr yn llai melys na dirprwyon siwgr eraill, yn amrywio o 25% i 100% o felysion siwgr. Mae Erythritol tua 60% i 80% mor felys â siwgr.
3. Nid yw'n hyrwyddo pydredd dannedd
Yn wahanol i siwgr a melysyddion eraill sy'n cynnwys carbiau, ni fydd erythritol yn arwain at gafeatau na dadfeiliad dannedd.
4. Dim ôl-flas
Yn wahanol i lawer o felysyddion di-galorïau eraill, credir nad yw erythritol yn gadael blas doniol yn eich ceg. Ac, weithiau mae'n gymysg â melysyddion mwy dwys i guddio neu leihau eu hôl-flas.
Anfanteision erythritol
5. Gall achosi problemau GDd.
"Mae alcoholau siwgr fel erythritol yn enwog am achosi trallod GDd fel nwy, blodeuo, yn ogystal ag achosi effaith ddiod," meddai Nadiau.
Gall gormod achosi dyddiadura, ond gall y rhan fwyaf o oedolion iach oddef erythritol yn gymedrol, meddai. Dechreuwch gyda swm bach er mwyn osgoi cynhyrfu'r stumog.
6. Ddim yn "fwyd cyfan"
Er mwyn echdynnu'r cydrannau melys, mae KSAzer yn esbonio bod angen prosesu erythritol yn drwm.
Beth yw Ffrwythau Monk?
"Mae darn o ffrwythau monk wedi cael ei ddefnyddio yn ne Tsieina ers canrifoedd ond mae'n gymharol newydd i weddill y byd," esbonia Nadiau.
Gelwir hefyd yn gwo luo han, defnyddir ffrwythau monk mewn meddygaeth Tsieineaidd draddodiadol.
Mae ffrwythau monk yn yr un teulu planhigion â gourds, pwmpenni a sgwash.
Manteision ffrwythau mynaich
1. Yn cynnwys dim calorïau
Fel erythritol, mae ffrwythau monk yn felysydd nad yw'n faethwyr, meddai Cary KSAzer, EdD, MPH, RDN, FAND, athro clinigol cyswllt ym Mhrifysgol Southern California Leonard Davis Ysgol Gerontoleg ac Ysgol Feddygaeth USC Keck. Mae hynny'n golygu nad yw'n darparu unrhyw garbau, braster na phrotein — dim ond blas melys y mae'n ei ddarparu.
2. Yn cynnwys dim carbiau
Mae ffrwythau monk yn briodol i'r rhai ar ddeiet carb isel (gan gynnwys y deiet tegogenig).
3. Melysach na siwgr
Mae ffrwythau monk 100 i 250 gwaith yn felysach na siwgr gronynnog, felly gallwch ddefnyddio llai ohono i gyflawni'r un lefel o felysion.
Anfanteision ffrwythau mynaich
4. Ddim yn "fwyd cyfan"
Rhaid prosesu melysydd ffrwythau monk mewn labordy i ynysu'r cydrannau melys, esbonia KSAzer.
5. Mai cael ôl-flas
Efallai y bydd gan ffrwythau monk flas "doniol" i rai.
Fodd bynnag, canfu un astudiaeth nad yw mor gryf â melysyddion amgen eraill. Canfu astudiaeth yn 2018 yn y Journal of Dairy Science fod yr un â'r ffrwythau mwyaf mynachaidd (a 25% stevia) wedi blasu'r agosaf at siwgr o bum cymysgedd llai o siwgr mewn ysgytwad protein fanila.
Monk ffrwythau vs erythritol wrth bobi
Er bod ffrwythau mynaich yn felysach na siwgr, mae erythritol ychydig yn llai melys na'r glwcos sy'n ffurfio ei sylfaen. Gall y ddau felysydd achosi ychydig o synhwyro "oeri" os cânt eu defnyddio llawer mewn rysáit pwdin.
Mae'n haws dod o hyd i Erythritol ar y silff na melysydd ffrwythau mynaich, er bod y ddau yn gymharol hawdd dod o hyd iddynt ar-lein. Mae llawer o frandiau cyffredin o erythritol yn cynnwys Swerve, Sukrin, Truvia, Felly Nourished a mwy. Un peth y byddwch am fod yn ymwybodol ohono yw bod llawer o gynhyrchion yn cyfuno melysyddion, felly gwnewch yn siŵr eich bod naill ai'n prynu 100% o erythritol pur neu felysydd ffrwythau monk (neu gyfuniad o'r ddau!), neu efallai y byddwch yn y pen draw gyda chynnyrch sy'n llawn dextrose yn bennaf! Gwiriwch y label maeth bob amser cyn prynu cynhyrchion newydd.
Gallwch brynu 100% pur erythritol neu gymysgedd ffrwythau-erythritol monk sydd yr un mor felys â siwgr!
Mae rhai defnyddwyr wedi dweud y gallant ganfod ôl-flas bach ffrwythlon wrth ddefnyddio ffrwythau monk pur fel melysydd, tra bod eraill wedi sôn am ôl-flas o erythritol y maent yn ei ddisgrifio fel "uwch felys". Mae'r ddau felysydd yn cael eu cymeradwyo gan fda i'w bwyta heb gyfyngiadau, sy'n golygu ei fod yn ddiogel i blant, menywod beichiog a nyrsio.
Y broblem fwyaf arwyddocaol a gafwyd wrth ddefnyddio melysyddion yw sut maen nhw'n effeithio ar bobi. Yn anffodus, nid yw'r un o'r melysyddion hyn yn dynwared effeithiau siwgr mewn pobi yn llwyr; er y gellir efelychu'r melysion, mae llawer o bobyddion wedi profi cynhyrchion mwy gwastad, dwysach nad ydynt yn codi hefyd. Arbrofi gyda chyfuniadau gwahanol o felysyddion ac asiantau codi ychwanegol (e.e., burum, soda pobi) yn eich hoff ryseitiau yw'r ffordd orau o fynd. Hefyd, nid yw Erythritol yn toddi mewn hylif yn ogystal â siwgr ac felly gall adael ychydig o wead graean. Byddwch am arbrofi wrth i chi ei ddefnyddio i weld lle mae'n cael ei ddefnyddio orau.
Ffrwythau Monk vs Stevia
Stevia vs. Ffrwythau monk: Pa un sy'n Well i Chi? Cymerwch RD
Os ydych chi'n meddwl tybed beth yw'r gwahaniaethau rhwng stevia a ffrwythau mynaich, mae rhesymau penodol y gallech fod eisiau dewis un dros y llall.
Mae gan Monk Fruit Antiocsidyddion Pwerus
Mae'r ffrwythau crwn hwn, a elwir hefyd yn guo lo han neu ffrwythau Swingle, yn gynhenid i dde Tsieina ac mae wedi cael ei ddefnyddio fel meddyginiaeth i drin annwyd, ffliw ac amodau treulio ers canrifoedd lawer. Yn awr, mae hefyd yn cael ei ddefnyddio fel melysydd ar gyfer bwydydd a diodydd. Er mwyn creu melysyddion ffrwythau mynaich, tynnir hadau a chroen y ffrwythau a chludir y sudd.
Yn wahanol i siwgr cane, mae melysydd ffrwythau monk yn cynnwys dim calorïau fesul gweini ac mae 150 i 200 gwaith yn felysach. Mae llawer yn honni bod ôl-flas bach, ond nid yw mor bitw â rhai melysyddion eraill. Gall ffrwythau monk hefyd fod yn lle delfrydol ar gyfer siwgr mewn nwyddau wedi'u pobi oherwydd ei allu i aros yn sefydlog ar dymheredd uchel. Yr unig wahaniaeth y gallech sylwi arno yw strwythur a gwead y bwydydd rydych chi'n eu pobi felly rhowch gynnig arni yn gyntaf cyn gweini cacen neu greu parti cinio pwysig mawr.
Mae ffrwythau monk yn cynnwys cyfansoddion o'r enw mogrosides, sy'n rhoi blas melys iddo ond sydd hefyd yn wrthocsidyddion pwerus y dangosir eu bod yn lleihau chwyddiant a hyd yn oed yn llesteirio twf canser mewn anifeiliaid labordy, mewn astudiaethau rhagarweiniol. Nid yw'r moleciwl hwn yn cael ei amsugno yn ein llwybr gastroberfeddol, a dyna pam mae'n dirwyn i ben i beidio â chyfrannu unrhyw galorïau i'ch dysgl. Canfu astudiaeth yn 2020 fod eiddo gwrth-ocsid mogrosides yn lleihau marcwyr ymfflamychol ac yn lleihau straen ocsideiddio, tra dangosodd astudiaeth arall yn 2017 fod ganddi'r gallu i atal y llu o gelloedd tiwmor, yn benodol twf canser y pancreas, er bod ymchwilwyr yn rhybuddio bod angen mwy o astudio ar hyn. Eto i gyd, canfu astudiaeth arall a gyhoeddwyd yn Nutrients yn 2016 y gallai mogrosides atal canser y colon a laryngeal (blwch llais) drwy atal celloedd sy'n benodol i ganser a chael effaith gwrth-ganser ar diwtorau yn llygod. Mae angen cynnal ymchwil ddynol bellach.
Manteision ac Anfanteision ffrwythau mynaich
Mae rhai manteision o ffrwythau mynaich yn cynnwys:
Dim calorïau, carbiau a siwgr
Dim tystiolaeth o sgil-effeithiau niweidiol
Gellir ei brynu fel grawnyn, powdr a hylif
Gallai fod o fudd i iechyd
Ychydig i ddim ôl-flas chwerw
Fodd bynnag, daw ffrwythau monk gyda rhai anfanteision hefyd. Yn gyntaf, gall rhai gweithgynhyrchwyr gyfuno echdynnu ffrwythau monk gyda siwgr neu felysyddion eraill sy'n dirwyn i ben yn gwrthbwyso ei fanteision iechyd posibl. Gall hefyd fod ychydig yn fwy costus na melysyddion eraill gan ei bod yn anodd tyfu ac yn ddrud i'w hallforio.
Mae gan Stevia Ddyfodol Diwastraff ond mae ganddo Aftertaste
Yn hytrach na ffrwythau, daw stevia o waith Stevia rebaudiana, sydd i'w weld mewn rhai rhannau o Dde America. Mae dail Stevia yn cynnwys wyth glycosin gwahanol (sydd yn y bôn yn moleciwlau siwgr) sydd wedi'u hynysu a'u puro i greu'r melysion. O'r wyth i gyd, mae dau sy'n fwy helaeth ac yn cael eu defnyddio a'u hymchwilio'n gyffredin. Maent yn cynnwys stevioside a rebaudioside A (reb A).
Yn debyg i ffrwythau mynaich, nid yw stevia yn cynnwys unrhyw galorïau ac mae tua 200 i 400 gwaith yn felysach na siwgr gwyn. Mae rhai barn yn nodi bod ôl-flas stevia yn annymunol ac yn chwerw neu'n fetadag. Oherwydd hyn, gall rhai gweithgynhyrchwyr ychwanegu melysyddion eraill at stevia i wrthbwyso'r fflavor, gan gynnwys agave, siwgr tyrbinado, neu alcoholau siwgr.
Mae Stevia wedi'i gysylltu â gwahanol fanteision iechyd.
Canfu adolygiad yn 2020 a gyhoeddwyd yn y International Journal of Clinical Research & Trials ddata buddiol sy'n dangos gallu stevia i ostwng hyperglycemia (siwgr gwaed uchel), gorbwysedd (pwysedd gwaed uchel), a chwydd. Mae astudiaeth yn 2019 yn Nutrients hefyd yn nodi y gallai stevia helpu unigolion sy'n ddiabetig neu sy'n awyddus i golli pwysau ers disodli siwgr cane gyda stevia yn gostwng calorïau, siwgr gwaed ac yn cadw inswlin rhag gollwng. Canfu'r astudiaeth fod gan gyfranogwyr synhwyro archwaeth is, dim mwy o fwyd yn cael ei fwyta, a lefelau siwgr gwaed ôl-blygol isel (ar ôl pryd bwyd) ar ôl cael rhaglwytho stevia (un gram).
Er bod glycosidau steviol yn cael eu cydnabod yn gyffredinol fel rhai diogel (GRAS) gan fda, nid yw'r ddeilen stiwvia gyfan a darnau o stevia amrwd. Gall hyn droi pobl oddi wrth ddefnyddio stevia gan ei fod yn cael ei fireinio a'i brosesu'n well na melysyddion naturiol eraill.
Dylai'r rhai sydd ag alergedd i blanhigion sy'n dod o deulu Asteraceae osgoi stevia yn gyfan gwbl. Mae hyn yn cynnwys llaethdai, llysiau'r gingroen, chrysanthemums, a blodau haul.
Manteision ac Anfanteision Stevia
Mae gan Stevia fanteision tebyg i ffrwythau mynaich, ond ychydig mwy o gons. Mae'r manteision yn cynnwys:
Dim calorïau, carbiau a siwgr
Gellir ei brynu ar sawl ffurf
Yn dod â manteision iechyd posibl
O ran anfanteision stevia, maent yn cynnwys:
Sgil-effeithiau gastroberfol posibl, megis nwy a blodeuo (os cânt eu cyfuno ag alcoholau siwgr)
Gallai achosi adweithiau alergaidd mewn rhai unigolion
Cost uwch
Mwy wedi'i brosesu
Cymysg gyda melysyddion eraill
Ôl-flas annymunol
Llinell Waelod: Mae ffrwythau stevia a monk yn ddewisiadau naturiol amgen i siwgr cane neu felysyddion artiffisial. Gan nad yw'r naill na'r llall yn well nac yn waeth na'r llall, yr unig beth y mae'n rhaid i chi ei ystyried wrth ddewis rhwng y ddau yw pa flavor sydd orau gennych.
Melysydd ffrwythau monk gyda sgil-effeithiau erythritol
Er gwaethaf y ffaith nad yw'r corff yn chwalu'r melysydd artiffisial hwn, gall barhau i gynhyrchu nifer o sgil-effeithiau annymunol. Fel arfer, mae sgil-effeithiau Erythritol yn cynnwys problemau treulio a dyddiadura. Gall hefyd achosi blodeuo, crampu a nwy. Yn ogystal, mae erythritol ac alcoholau siwgr eraill yn aml yn arwain at fwy o ddŵr yn y coluddion, gan achosi dyddiadura. Gall cyfog a phenbleth ddigwydd hefyd. Mae'r symptom olaf yn aml yn ganlyniad i ddyddigwyna gormodol oherwydd bod y corff wedi'i ddadhydradu.
Ar gyfer swmp-erythritol, ffrwythau monk, powdr stevia, cysylltwch â ni drwy e-bost: herbext@undersun.com.cn
Cyfeiriadau:https://www.openfit.com/erythritol-vs-monk-fruit
https://www.tasteaholics.com/blog/erythritol-and-monk-fruit/
https://www.dietdoctor.com/low-carb/keto/sweeteners
https://thebeet.com/monk-fruit-vs-stevia-which-is-better-or-worse-for-you-an-rd-answers/
